Индивидуальные и групповые туры в Непал, Тибет, Бутан и Индию

   

тел. +38-098-3-999-023

   

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

НЕПАЛ   ТИБЕТ   БУТАН   ИНДИЯ   ФОТО   ОТЗЫВЫ КОНТАКТЫ

Ближайшие туры

 

Мо мо

Мо мо Мо мо

Мо мо (Mo mo) - блюдо аналогично азиатским мантам,  русским пельменям или итальянским равиоли. Готовится на пару, состоит из теста и начинки из различного мяса: курица, як, буйвол, свинина или баранина. Фарш готовится с добавлением лука,чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.  Начинка также может быть из овощей. Подается с острым пряным или томатным соусом.

Классический Мо мо:

 1.Тесто 

- мука - 2,5 стакана
- растительное масло
- 1 столовая ложка
- вода - 3/4 стакана
- соль - 1 ч.ложка

Смешать муку, масло, соль и воду. Вымешивать тесто пока оно не станет однородным по текстуре, около 10 минут. Тесто должно быть мягким. Количество воды может быть увеличено или уменьшено, в зависимости от качества муки. Накрыть салфеткой и дать постоять в течение не менее 15 мин. Перед лепкой, тесто снова хорошо вымесить. Раскатывать лепешки размером с ладонь. 

 

 2.Начинка 

- 1 кг мяса (баранина, свинина)
- 1 стакан красного лука, мелко порезанного
- 0,5 стакана  зеленого лука, мелко порезанного
- 0,5 стакана свежей кинзы, мелко порезанной
- 1 ст.ложка чеснока, измельчить
- 1 ст.ложка свежего имбиря, измельчить
- 1/4 ч.л. сычуанского перца
- 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1 ст.л порошка карри - масло растительное (оливковое)
- 3 свежих красных перца чили
- соль, перец

Смешать все ингредиенты для начинки и вымешивать, как тесто в течение 2 минут, добавляя воду, чтобы сделать его более однородным. Сформировать "пельмень", поместить мо мо в пароварку и готовить 10-15 минут. Подавать горячим.

Мо мо с куриной начинкой:

- 1 кг филе курицы
- 1/2 ст. лука, мелко нарезанного
- 1/2 стакана спелых томатов, мелко нарезанных
- 1/2 чашки красного переца, мелко нарезанный
- 1/2 стакана грибов, мелко нарезанных
- 1/2 чашки зеленого лука, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежего чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельчить
- 1/4 ч.л. сычуанского перца
- 1/4 мускатного ореха, тертого
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка порошка карри
- масло растительное (оливковое)
- 3 свежих красных перца чили
- соль и перец

Мо мо с овощной начинкой:

3  стакана овощного ассорти (картофель, шпинат, цветная капуста, морковь, зеленый горошек, дайкон, красный перец, грибы, пекинская капуста), измельчить - 1/2 стакана  сыра 
- 1/2 стакана лука, мелко нарезанного
- 1/2 стакана спелых томатов, мелко нарезанных
- 1/4 стакана зеленого лук, мелко нарезанного
- 1/4 чашки кинзы, измельченной
- 1 чайная ложка чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка свежего имбиря, измельчить
- 1/4 ч.л. сычуанского перца
- 1 столовая ложка порошка карри
- 3 свежих красных перца чили
- 2 столовые ложки масла  
- 1/4 чайной ложки семян пажитника
- 1 столовая ложка воды - мука (как загуститель)
- соль по вкусу

Прочитано 669 раз
Другие материалы в этой категории: « Дал-Бат Тхукпа »