Индивидуальные и групповые туры в Непал, Тибет, Бутан и Индию

   

тел. +38-098-3-999-023

   

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

НЕПАЛ   ТИБЕТ   БУТАН   ИНДИЯ   ФОТО   ОТЗЫВЫ КОНТАКТЫ

Ближайшие туры

 

Дал-Бат

Дал Бат Дал Бат

Вегетарианское блюдо "Дал Бат" - это излюбленное блюдо непальского народа. Они едят его каждый день, зачастую и утром и вечером.

"Дал" - в переводе с непальского означает "чечевица". "Бат" - рис. Блюдо включает овощное карри "Таркари", острую пасту чили "Ачар", лук, редьку, огурец и острый стручковый перец "чили". Традиционно Дал-Бат едят руками ( точнее правой рукой ), понемногу смешивая все составляющие.


Рецепт приготовления азиатского блюда Дал Бат:

1.Готовим Бат - рис.

Промываем несколько раз длиннозернистый рис "Басмати" и варим. На 2 чашки риса 4 чашки воды + ст. ложка растительного масла. Рис варится без соли!!!

2. Готовим овощное карри "Таркарри".
Овощи можно использовать любые: картошка, морковь, брокколи, цветная капуста, тыква, кабачки, редька, зелёный лук, стручковый перец чили, свежий или замороженный зелёный горошек.

  • В разогретое растительное масло бросаем несколько зёрен кумина ( зира, тмин ) и семян горчицы. Добавляем мелко порезанный репчатый лук (1 шт), выдавливаем чеснок (2-3 зубчика). Добавляем смесь специй "Карри" и обжариваем.
  • Затем добавляем имбирь ( мелко порезанный, а лучше выдавленный через чеснокодавилку ). Продолжаем обжаривать и добавляем порезанный помидор (1 шт).
  • Затем добавляем овощи, сначала картофель, морковь, редька, цветная капуста... немного обжариваем и добавляем чашку воды. Тушим.
  • Чуть позже добавляем брокколи, "чили". Добавляем воды.
  • В заключение добавляем шпинат и листовые овощи, зелёный лук и свежий кориандр. Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Соль, чёрный перец - по вкусу.
  • для густоты можно домавить разбавленные в 100мл воды 1-2 ст. л. мукиВсе перемешиваем и доводим до кипения.

3. Готовим чечевицу - Дал:
Обычно используют чечевицу можно приготовить из гороха или фасоли.

  • В кастрюле разогреваем растительное масло
  • бросаем несколько зёрен кумина ( зира, тмин ) и семян горчицы
  • добавляем мелко порезанный репчатый лук (1 шт)
  • выдавливаем чеснок (2-3 зубчика)
  • добавляем смесь специй "Масала" (или другие специи) и имбирь по желанию
  • все это обжариваем
  • добавляем мелко порезанный помидор
  • засыпаем чечевицу (можно предварительно замочить)
  • перемешиваем и чуть обжариваем
  • добавляем воду из расчёта 1х4 и варим до готовности
  • в заключении выдавливаем пару зубчиков чеснока
  • добавляем соль, чёрный перец, острый перец "Чили" по вкусу.


Приятного аппетита и Намасте!

Прочитано 1241 раз
Другие материалы в этой категории: Мо мо »